Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие
Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07): учеб. пособие
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российско
ISBN: 978-5-222-28642-5
Гриф: Гриф
Автор: Пичугина
Год выпуска: 2018
Страниц: 157
Обложка: матовая+лакировка
Формат: 84*108/32
Стандарт: 20
ISBN: 978-5-222-28642-5
Серия: Среднее профессиональное образование
Аннотация к книге
Характеристики
Доставка и оплата
Отзывы
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности. В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российско
Гриф: Гриф
Автор: Пичугина
Год выпуска: 2018
Страниц: 157
Обложка: матовая+лакировка
Формат: 84*108/32
Стандарт: 20
ISBN: 978-5-222-28642-5
Серия: Среднее профессиональное образование
Test